هویج عضو خانواده جعفری هستند. یک تازه کار ممکن است شاخ و برگ گیاه هویج را با جعفری اشتباه بگیرد. هویج جزو سبزیجات با ریشه ی خوراکی است  – قسمت گوشتی، نارنجی که ما می خوریم، در زیر سطح  خاک رشد می کند.

هویج جزو گیاهان دو ساله طبقه بندی می شود در طول سال اول به طور گیاهی رشد می کند. در این زمان اگر به گیاه اجازه ی بذر دهی بدهیم  ، ریشه  ی ان چوبی و غیر خوراکی می شود  می شود.

بخش بیرونی، گوشتی هویج از بافت کورتکس و فلوئوم تشکیل شده است که دارای کربوهیدرات زیاد است. این  قسمت به عنوان بخش  شیرین کننده ی گیاه محسوب می شود  هسته داخلی xylem یا مغز هویج است  است که در هویج با کیفیت بالا مقدار ان بسیار کم است.

زمان تولید گل و بذر دومین سال است. کیفیت بذر هویج منعکس کننده شرایطی است که بذر رشد می کند. دانه های بزرگتر سبب ظهور سریع و نهال های قوی تر می شوند.

اندازه و شکل گیاه  تعیین کننده ی درجه بندی هویج می باشد . گیاه کوچک ۸ تا ۱۰ سانتیمتر است و به عنوان بچه هویج برای پخت و پز به بازار عرضه می شود. نانت حدود ۱۸ سانتیمتر است و دارای شکل استوانه ای است و یک نوع کامل و شاداب در اروپا است.

از سوی  دیگر مقیاس امپراتور نازک، هویجی نازک و بلند و نوک تیز (۳۰ سانتیمتر) است که اغلب با مقداری از شاخ و برگ سبز به بازار عرضه می شود. این هویج بیشتر در بازار آمریکای شمالی می توانیم مشاهده  کنیم .

هویج Chantenay ضخیم و دلفریب است، حدود ۲۵ سانتیمتر طول دارد، در حالی که Danvers کمی کوتاه تر و بیشتر استوانه ای به عنوان محصولات در ذخیره سازی و در مواد غذایی فراوری شده استفاده می شود.

محدوده مطلوب دما برای پرورش هویج ۱۶ تا ۱۸ درجه سانتیگراد است (۶۱ تا ۶۴٫۵ درجه فارنهایت). رشد بالا در دمای بالاتر از ۲۸ درجه سانتی گراد (۸۲ درجه فارنهایت) کاهش می یابد. گرما بیشتر باعث ریشه های طعم قوی تر می شود. برعکس، اگر درجه حرارت در مرحله رویشی اولیه پایین تر از حد مطلوب باشد، ممکن است ساقه های ناخواسته ظاهر شوند.

هویج محصول زراعی در بخش جنوبی ایالات متحده است. در ایالات شمالی و کانادا، به احتمال زیاد در بهار، تابستان و پاییز بیشتر رشد می کنند.

خاك هاي ابرفتی و شن و ماسه از گونه هاي ديگر به طور مستقيم، ريشه هاي تميز تر رشد مي كنند. خاک باید از هر گونه آوار، سنگ های کوچک، و مانع های دیگر آزاد باشد. در غیر این صورت، ممکن است ریشه های جانبی ، نتیجه می شود. هویج میتوانند طیف وسیعی از pH  خاک را تحمل کنند.

بسته به نوع خاک و شرایط محیطی، نیازهای کود متفاوت است. بهتر است از کارشناسان، از جمله شرکت های  پیشرفته های غذ ایی، که پیشرو تولید کننده کود ها و مواد مغذی برای نیازهای باغبانی شما هستند ، مشاوره بگیرید.

حتی در گلخانه ها، هویج نیاز به خاک دارد. آزمایشات با تولید هیدروپونیک بهترین نتایج را به دست نیاورده اند، هرچند دانشگاه توسکژه با برنامه هفتگی هیدروپونیک همچنان  برای برنامه فضایی ایالات متحده در این زمینه  آزمایش می کند. ارزش تغذیه معادل هویج رشد شده با خاک کامل است، اما از لحاظ زیبایی، ریشه های تولید شده ی هویج در این محیط  احتمالا قابل فروش نیستند، مگر در فضا.

برای به حداکثر رساندن یکنواختی و عملکرد، کاشت بذر در سطوح برابر با فاصله کافی ضروری است. شما می توانید سه ردیف در هر بخش بکارید  و فاصله بین ردیف ۴ سانتیمتر باشد. هر بخش باید ۲۷-۳۰ سانتیمتر ، با ۳ ردیف در مرکز باشد. اگر شما کاشت به طور فزاینده هویج تازه را در دست کار دارید ، استفاده از تراکم بیشتر از کاشت را امتحان نمایید .

یک منبع مستمر از رطوبت در دسترس برای پرورش هویج مورد نیاز است. کیفیت و کارایی هویج تحت تأثیر کم ابی  اسیب می بیند  . یک سیستم آبیاری خاص برای ریشه ی  هویج در اکثر مناطق آمریکای شمالی ضروری است. زه کشی خوب نیز از عوامل مهم پرورش هویج است.

استفاده از یک سیستم آبیاری بارانی بهترین راه حل برای آبیاری هویج نیست. شاخ و برگ مرطوب می تواند منجر به بیماری های پوستی شود که قابلیت فروش محصولات را کاهش می دهد. در هنگام رشد اولیه ی گیاهان، ابپاش ها  ممکن است مناسب باشند  .

فضای بستر هویج به اندازه کافی جدا از هم می باشد ، بنابراین شما می توانید به راحتی  از علف های هرز خلاص شوید. زدودن علف های هرز به صورت دستی توصیه می شود. زیرا  این کار ، با اقدامات بهداشتی مناسب – از بین بردن تمام آوارها و زباله ها به سرعت همراه است که ، که به میزان  زیادی باعث کاهش آلودگی های احتمالی و عفونت محصولات شما خواهد شد .

تولیدکنندگان هویج از طریق شته ها، حشرات برگ خوار، ساس لکه ی گیاه، و در مناطق خاص با مگس افت هویج و حشرات هویج مواجه می شوند. بهترین دارو ضد حشره ای پیشگیری است. اسپری با اشکال پیشرفته Nutrients Eagle یا Oil Genius

مارچوبه یک سبزی خوشمزه و همچنین یک گیاه دارویی است.

این گیاه  حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین C و A است و دارای اثر بخشی به عنوان دیورتیک، پاک کننده خون و محرک هورمون تولید مثل است. در برخی از فرهنگ ها، مارچوبه به عنوان یک محرک قوی قوای جنسی شناخته شده  است .

مارچوبه بومی دریای مدیترانه است و توسط یونانی های باستانی غذای ارزشمند محسوب می شود. مارچوبه عضو خانواده زنبق است. این خانواده به خانواده پیاز و تره فرنگی نزدیک است  .

به عنوان یک پرورش دهنده  ، مارچوبه را به عنوان یک گیاه سالم در نظر بگیرید که در طول فصل رشد نیاز به توجه زیادی دارد. این گیاه  یکی از اولین سبزیجاتی است که در فصل بهار برای برداشت آماده می شوند.

اگر شما به درستی بخش مارچوبه ی باغ خود را برنامه ریزی کنید، می توانید تا چندین سال مارچوبه  داشته باشید. اطمینان حاصل کنید که پچ مارچوبه را در ناحیه هایی که در معرض یخ زدگی یا زهکشی ضعیف قرار دارند قرار نداده اید . مارچوبه به خورشید کامل نیاز دارد و برای شبکه گسترده و ریشه ای آن  نیاز به خاک متخلخل و خوبی دارد. آماده سازی مناسب برای رشد هر گیاهی همیشه شامل آزمایش خاک می شود. قبل از کاشت، مقدار کمی کود و کمپوست را در خاک بکارید. همچنین برخی از محصولات توسط شرکت های پیشرفته مواد غذایی شامل غذاهای دریایی Buffet، SensiCal Grow، Barricade و Heavy Harvest Summer مصرف می شوند . این محصولات سبب تقویت گیاهان، افزایش رشد ریشه ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و فراهم آوردن مواد مغذی آسان برای رشد فوری می شود.

برای سه سال اول پس از کاشت، از همان محصولات ذکر شده در بالا استفاده کنید. با شروع از سال چهارم، استفاده از این محصولات تا ژوئن یا ژوئیه، بلافاصله پس از آخرین برداشت فصل، تاخیر می گیرد. این به گیاهان اجازه می دهد که مواد مغذی را در حین خوابیدن ذخیره کنند، که وقتی که بهار می آید و آب و هوای گرم فراهم می شود رشد زودرس و برداشت های فراوانی را به همراه خواهد داشت.

مارچوبه می تواند از بذر رشد کند، یا با کاشت جوانه هایی که خریداری شده اند یا از گیاهان موجود خود جدا شده اند به دست اید . اگر از دانه ها رشد می دهید، باید یک سال صبر کنید تا گیاهان شما به اندازه کافی بزرگ  شوند تا اولین برداشت خود را به دست آورید. دمای جوانه زنی ایده آل از ۷۰ تا ۷۸ فارنهایت است. زمان جوانه زدن بذر ۱۰ تا ۱۲ روز طول می کشد. بسیاری از باغبانان دانه ها را در بستر تولید می کنند و به آنها اجازه می دهند یک سال پیش از پیوند رشد کنند. دانه های گیاه ۱/۲ اینچ عمق و به فاصله ی ۲ اینچ از هم در ردیف هایی کاشته می شود . این کار را در بهار زمانی که دمای خاک به حداقل ۶۶ درجه رسیده است، شروع کنید. گیاهان جوان گیاهانی جمع و جور و کوچک  را در مرکز (گیاه) ایجاد می کنند، با ردیف های متعدد وبه شکل  آویزان رشد می کنند .

گیاهان جوان را دربهار قبل از شروع رشد، به بستر دائمی خود منتقل کنید. هنگام رشد از دانه از تازه بودن بذر اطمینان حاصل کنید تا بذر های شما در بازار یا انبار یا روند تجاری فروش کیفیت خود را از دست نداده باشد و تازه باشد . رشد از دانه ها کمی سخت تر از رشد تاج است و با یک سال تاخیر برداشت می شود ، اما این یک روش فوق العاده برای به دست آوردن انواع مختلف مارچوبه است که نمی توان به سادگی در فروشگاه های مواد غذایی یافت شوند. گونه های استاندارد مارچوبه مانند مری واشنگتن، مارتا واشنگتن و والتم واشنگتن در دسترس هستند؛ اما تعدادی از گونه های جدید که عمدتا یا همه ی انها نر هستند به تازگی به منظور استفاده معمول معرفی شده اند، گیاه مارچوبه به طور طبیعی نر یا ماده است .

گیاهان ماده بذر تولید می کنند، و با عملکرد زنبور عسل به منطق دور دست برده می شوند. به همین دلیل است که گیاهان نر بیشتر از ماده ارزش دارند؛ گیاه نر تولید  گیاهی ضخیم تر و بزرگتر می کند زیرا آنها انرژی خود را برای تولید دانه صرف نمی کنند و نیز گیاهان جدید در اطراف خود تولید نمی کنند. یک نوع مارچوبه که تنها گیاهان نر را تولید می کند، گونه های ترکیبی مانند جریزی غول، جرزی نایت، جریزی پرنس و وایکینگ KBC می باشد که تولیدات بیشتری را نسبت به گیاهانی که قبلا شناخته شده اند تولید می کند. این گونه های جدیدتر همچنین دارای مزیت مقاومت در برابر بیماری هایی دارند که به مارچوبه حمله  می کنند مانند فوزاریوم، زنگ زدگی و پوسیدگی تاج.

اگر با کاشت جوانه ها باغی از مارچوبه  را ایجاد می کنید، ۴-۶ هفته قبل از پیش از فصل یخ بندان، آنها را بکارید. گیاهان را به فاصله ی۱۰-۲۰ اینچ جدا از هم در ترانشه ۱۲-۱۸