مارچوبه یک سبزی خوشمزه و همچنین یک گیاه دارویی است.

این گیاه  حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین C و A است و دارای اثر بخشی به عنوان دیورتیک، پاک کننده خون و محرک هورمون تولید مثل است. در برخی از فرهنگ ها، مارچوبه به عنوان یک محرک قوی قوای جنسی شناخته شده  است .

مارچوبه بومی دریای مدیترانه است و توسط یونانی های باستانی غذای ارزشمند محسوب می شود. مارچوبه عضو خانواده زنبق است. این خانواده به خانواده پیاز و تره فرنگی نزدیک است  .

به عنوان یک پرورش دهنده  ، مارچوبه را به عنوان یک گیاه سالم در نظر بگیرید که در طول فصل رشد نیاز به توجه زیادی دارد. این گیاه  یکی از اولین سبزیجاتی است که در فصل بهار برای برداشت آماده می شوند.

اگر شما به درستی بخش مارچوبه ی باغ خود را برنامه ریزی کنید، می توانید تا چندین سال مارچوبه  داشته باشید. اطمینان حاصل کنید که پچ مارچوبه را در ناحیه هایی که در معرض یخ زدگی یا زهکشی ضعیف قرار دارند قرار نداده اید . مارچوبه به خورشید کامل نیاز دارد و برای شبکه گسترده و ریشه ای آن  نیاز به خاک متخلخل و خوبی دارد. آماده سازی مناسب برای رشد هر گیاهی همیشه شامل آزمایش خاک می شود. قبل از کاشت، مقدار کمی کود و کمپوست را در خاک بکارید. همچنین برخی از محصولات توسط شرکت های پیشرفته مواد غذایی شامل غذاهای دریایی Buffet، SensiCal Grow، Barricade و Heavy Harvest Summer مصرف می شوند . این محصولات سبب تقویت گیاهان، افزایش رشد ریشه ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و فراهم آوردن مواد مغذی آسان برای رشد فوری می شود.

برای سه سال اول پس از کاشت، از همان محصولات ذکر شده در بالا استفاده کنید. با شروع از سال چهارم، استفاده از این محصولات تا ژوئن یا ژوئیه، بلافاصله پس از آخرین برداشت فصل، تاخیر می گیرد. این به گیاهان اجازه می دهد که مواد مغذی را در حین خوابیدن ذخیره کنند، که وقتی که بهار می آید و آب و هوای گرم فراهم می شود رشد زودرس و برداشت های فراوانی را به همراه خواهد داشت.

مارچوبه می تواند از بذر رشد کند، یا با کاشت جوانه هایی که خریداری شده اند یا از گیاهان موجود خود جدا شده اند به دست اید . اگر از دانه ها رشد می دهید، باید یک سال صبر کنید تا گیاهان شما به اندازه کافی بزرگ  شوند تا اولین برداشت خود را به دست آورید. دمای جوانه زنی ایده آل از ۷۰ تا ۷۸ فارنهایت است. زمان جوانه زدن بذر ۱۰ تا ۱۲ روز طول می کشد. بسیاری از باغبانان دانه ها را در بستر تولید می کنند و به آنها اجازه می دهند یک سال پیش از پیوند رشد کنند. دانه های گیاه ۱/۲ اینچ عمق و به فاصله ی ۲ اینچ از هم در ردیف هایی کاشته می شود . این کار را در بهار زمانی که دمای خاک به حداقل ۶۶ درجه رسیده است، شروع کنید. گیاهان جوان گیاهانی جمع و جور و کوچک  را در مرکز (گیاه) ایجاد می کنند، با ردیف های متعدد وبه شکل  آویزان رشد می کنند .

گیاهان جوان را دربهار قبل از شروع رشد، به بستر دائمی خود منتقل کنید. هنگام رشد از دانه از تازه بودن بذر اطمینان حاصل کنید تا بذر های شما در بازار یا انبار یا روند تجاری فروش کیفیت خود را از دست نداده باشد و تازه باشد . رشد از دانه ها کمی سخت تر از رشد تاج است و با یک سال تاخیر برداشت می شود ، اما این یک روش فوق العاده برای به دست آوردن انواع مختلف مارچوبه است که نمی توان به سادگی در فروشگاه های مواد غذایی یافت شوند. گونه های استاندارد مارچوبه مانند مری واشنگتن، مارتا واشنگتن و والتم واشنگتن در دسترس هستند؛ اما تعدادی از گونه های جدید که عمدتا یا همه ی انها نر هستند به تازگی به منظور استفاده معمول معرفی شده اند، گیاه مارچوبه به طور طبیعی نر یا ماده است .

گیاهان ماده بذر تولید می کنند، و با عملکرد زنبور عسل به منطق دور دست برده می شوند. به همین دلیل است که گیاهان نر بیشتر از ماده ارزش دارند؛ گیاه نر تولید  گیاهی ضخیم تر و بزرگتر می کند زیرا آنها انرژی خود را برای تولید دانه صرف نمی کنند و نیز گیاهان جدید در اطراف خود تولید نمی کنند. یک نوع مارچوبه که تنها گیاهان نر را تولید می کند، گونه های ترکیبی مانند جریزی غول، جرزی نایت، جریزی پرنس و وایکینگ KBC می باشد که تولیدات بیشتری را نسبت به گیاهانی که قبلا شناخته شده اند تولید می کند. این گونه های جدیدتر همچنین دارای مزیت مقاومت در برابر بیماری هایی دارند که به مارچوبه حمله  می کنند مانند فوزاریوم، زنگ زدگی و پوسیدگی تاج.

اگر با کاشت جوانه ها باغی از مارچوبه  را ایجاد می کنید، ۴-۶ هفته قبل از پیش از فصل یخ بندان، آنها را بکارید. گیاهان را به فاصله ی۱۰-۲۰ اینچ جدا از هم در ترانشه ۱۲-۱۸ اینچ گسترده و در ۷ اینچ عمق (برای ارقام سری جرسی، گیاه ۵ اینچ عمیق) بکارید . ریشه ها را به طور یکنواخت با سمت جوانه تاج، در موقعیت به راست، محوری، کمی بالاتر از ریشه ها گسترش دهید. ریشه ها را با ۱ تا ۲ اینچ خاک اصلاح شده همانطور که قبلا مشخص شده است پوشش دهید . شما می توانید ریشه ها را با خاک بیشتری برای رشد گیاهان پوشش دهید، زیرا مارچوبه تمایل به رشد گیاهان به صورت یک گیاه بالغ دارد؛ جوانه ها به تدریج به سطح خاک نزدیک می شوند. بیشتر باغبانان در سال های بعد خاک های بیشتری را در بین سطوح و سطوح خاک قرار می دهند.

در طول زمان که مارچوبه ها  اسپور خوراکی خود را تولید می کنند، مفید است که آنها را با SensiCal Bloom، Sweet Leaf و Big Bud (شکوفه حساس، برگ شیرین و جوانه بزرگ )تغذیه کنید. اینها از گلدهی و تولید سبزیجات حمایت می کنند و می توانند طعم و عملکرد گیاهان شما را بهبود ببخشند.

همانطور که اشاره شد، گیاه مارچوبه دو پایه  (تنها نر یا تنها ماده) است. گیاهان ماده گیاهان نر یا ساقه بیشتری تولید می کنند و اغلب آنها کاشته می شوند ، اما ساقه ها در قطر کوچکتر هستند. باغبان با گیاهان عادی گرده افشان آزاد گیاهان نر و ماده را در نسبت ۱: ۱ کشت می کنند. پس از سال اول، دانه های قرمز کوچک در اواخر تابستان روی گیاهان ماده تشکیل می شوند. اینها پس از فرو رفتن در  زمین و تبدیل شدن به گیاهان جدید تقریبا به عنوان علف های هرز در بستر مارچوبه  عمل می کنند. اینها را می توان حرس کرد تا بستر گیاه اصلی را از بین نبرد، چرا که عملکرد گیاه را محدود می کند. پس از این که هوا در پاییز به سمت یخبندان رفت ، برجسته گی  های مارچوبه را از بین ببرید تا امکان نابود شدن پوسیدگی در فصل زمستان فراهم شود.

در اواسط تابستان دادن کود گیاهی مانند کاه و یونجه ، برگ یا گیاهان علفی به کنترل علف های هرز کمک می کند و خاک را از خشک شدن نجات  می دهد. از آنجا که مارچوبه یک گیاه کم رشد است، از علف های هرز برای کنترل ان استفاده  می شود، و تاکتیک کود گیاهی، همراه با حذف دقیق و ثابت علف های هرز، برای جلوگیری از رشد بیش از اندازه مارچوبه ضروری است.

مشكلاتی مانند  خال های مارچوبه و جامد رنگارنگ،  و کپک فوساریوم و پوسیدگی جوانه از شايع ترين عارضه هايي است كه سبب ایجاد مشکل برای محصول مار چوبه می شود  مي شود. استفاده از کودهای شیمیایی غیر فنی است؛ باغبانان پیشرو در حال استفاده از کود های پیشرفته برای دورکردن افات ، مانند  آب اسکورپیون برای مقابله با آفاتی چون حشرات و یا Fusarium و کپک ها  می باشند . آب اسکورپیون  ماده ای است که باعث می شود سیستم ایمنی بدن گیاه برای مبارزه با بیماری ها، ویروس ها، و قارچ ها قویتر عمل کند.

مارچوبه می تواند در سال سوم پس از کاشت جوانه برداشت شود ، اما تنها نه بیش از یک ماه. این گیاه همچنان سیستم ذخیره سازی ریشه خود را گسترش می دهد و حذف بیش از حد سنگ  ها گیاهان را تضعیف می کند. در طول سال چهارم و بعد از آن، ممکن است ساقه ها بعد از اولین ظاهر شدن آنها در بهار تا مه یا ژوئن (به مدت ۸ تا ۱۰ هفته) برداشت شوند.

هنگامی که این گیاهان ۵ تا ۸ اینچ طول دارند، برداشت می شود. برای بریدن یک مارچوبه، یک چاقو را در پایه ی ساقه ی مارچوبه در خاک فروبرده  و آنرا ببرید. از آنجا که ساقه پایینتر از نقطه ای است که فیبر در آن رشد می کند، ضروری است که پایه فیبرینی از ساقه باریک برداشته شود. برش ممکن است به برخی نکات صاف که هنوز از زمین خارج نشده است آسیب برساند. در نزدیکی پایه ی ما رچوبه محکم ساقه را بگیرید  و آن را به سمت زمین بچرخانید. در پایین ترین قسمت گیاه که ازاد از فیبر است ان را ببرید.

مارچوبه پس از برداشت سریعا از بین می رود. در واقع، بهترین زمان مصرف تمام سبزیجات و میوه ها  زمانی است که انها تازه می باشند. هر چه  آنها از ریشه های خود و سیستم طبیعی انرژی تبدیل انرژی خورشیدی که باعث رشد آنها می شود دور می شوند مواد مغذی خود را بیشتر از دست می دهند .

اگر می خواهید هر گونه ای از مارچوبه را برای مدتی نگه دارید  ، با ان مانند  یک شاخه گل برش داده شده رفتار کنید. ساقه ها را اصلاح  کنید و سپس آنها را در یک لیوان با یک تا دو اینچ آب قرار دهید. همچنین می توانید مارچوبه ها را در کیسه های پلاستیکی قرار داده ودر دمای  پایین نگه داری کنید .به هر حال بهتر است که  آنها را از دو تا سه روز استفاده کنید.

مارچوبه می تواند به صورت  خام، بخار پز شده، آب پز، کبابی، سرخ شده و یا در غذاهای دریایی و سالاد خورده شود. بهترین نوع طبخ مارچوبه ، تقریبا همانند تمام سبزیجات دیگر، باید طبق معمول کم طبخ شود – گرما مواد غذایی گیاهی را که حاوی مواد مغذی  تازه هستند تخریب می کند.

طعم مارچوبه مشخص است. شاخه ها را می توان با روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل مزه دار کرد. هنگام استفاده از مارچوبه به عنوان سالاد، در  زمان سرو با اضافه کردن سس با ترشی بالا  ، مارچوبه ها  کاملا زرد می شود. پیاز چه های تازه، مرزه، آویشن و ترخون را برای بهبود طعم مارچوبه پخته شده اضافه کنید.

برخی از ویژگی های در مورد مارچوبه کامل در بین تولید کنندگان مارچوبه به اشتراک گذاشته می شود که از این قرار است : هنگامی که آب و هوای گرم است و به ویژه اگر گیاهان با نیتروژن بیش از حد تولید شوند، جوانه ها به سرعت رشد می کنند، که این امر فشرده گی و تراکم ساقه را کاهش می دهد. برعکس، اگر شاخه های ایجاد شده در معرض یخ زده گی بهار قرار بگیرند و به رنگ قهوه ای  شوند یا خشک شوند، باید جوانه های انها برداشته شوند.

با برنامه ریزی دقیق و اصلاح منطقه ریشه ای که قصد دارید در انجا مارچوبه  بکارید، با درمان مناسب با مکمل ها و با توجه به اینکه در طول فصل تولید، علف هرز را آزاد نگه دارید، می توانید مارچوبه  ای خوشمزه و مغذی را برای آنچه که می خواهید برای فروش در فروشگاه عرضه کنید تولید نمایید .